Amerikansk pumpapaj

Att det börjar närma sig Halloween har nog knappt någon kunnat undgå och att många förväxlar Halloween och Alla helgons dag har jag märkt vid ett flertal tillfällen. Låt oss nu en gång för alla lära oss att detta är två olika företeelser som råkar inträffa ungefär samma tid på året. Halloween har sina rötter i förkristen tid och infaller den 31 oktober och Alla helgons dag infaller lördagen mellan den 31 oktober – 6 november och är en högtid inom kristendomen, gemensamt för firandet i båda fallen är en tro på andlighet.

Själv firar jag på sätt och vis båda dessa högtider genom att på alla helgons afton äta pumpapaj i skenet av tända ljus. Det är ju faktiskt en riktigt trevlig amerikansk tradition det där med pumpapaj, smaken påminner om mjuk pepparkaka. Ljuvligt gott.
KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA
Pajskal

  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 2 msk strösocker
  • 125 g smör
  • 1 äggula

Fyllning:

  • 4 dl grovhackad pumpa
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 1 krm salt
  • 2 msk glutenfri mjölmix
  • 2 dl laktosfri vispgrädde

Sätt ugnen på 200°. Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa, tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut pajdegen i en ugnssäker form och ställ att vila i kyl ca 30 min.

Koka pumpan i lättsaltat vatten 5-8 min, häll av vattnet i en sil. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Blanda pumpapurén med ägg och kryddor och häll fyllningen i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna och sikta sedan över florsocker.

Observera, pajen skall serveras väl kyld och gärna med en klick vispad grädde eller vaniljglass till.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s