Spenatsoppa

När grönsakslandet dignar av spenat skall man passa på att koka soppa – värmande gott, enkelt att göra och dessutom rena rama hälsokuren. Skördetid är härlig tid.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 1 msk smör
  • 1 liter nyplockade spenatblad
  • 1 finhackad schalottenlök
  • 1 krm nymalen muskotnöt
  • 1½ msk vetemjöl
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 3 dl vatten
  • 3 dl laktosfri mjölk
  • 2 ägg

Finhacka spenaten. Smält smöret i en kastrull, lägg ner löken och den finhackade spenaten och låt fräsa tills löken blir mjuk. Red av med vetemjöl. Späd med vattnet, rör ordentligt så alla mjölklumpar löses upp. Smula ner en buljongtärning och rör ner muskotnöten och tillsätt sedan mjölken. Låt koka ihop ett par minuter. Smaka av om du vill ha mer sälta. Mixa soppan slät och servera med kokt ägg.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s