Fänkål- och purjolöksgratäng

Ljuv doft, krämig konsistens och underbart gott. En smakrik fänkålsgratäng fungerar lika bra som bas till en vegetarisk rätt som måltidstillbehör till en fin köttbit.  

  • 2 stånd fänkål
  • 1 purjolök
  • 2 dl vatten + 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 dl laktosfri mjölk
  • 1 dl laktosfri vispgrädde
  • 1 äggula
  • maizena eller idealmjöl till redning
  • 1 tsk dragon
  • 1 msk pressad citron
  • 1 dl riven ost

Ansa och skiva fänkålen i mindre bitar, lägg ner i en kastrull och fyll upp med vattnet så det täcker och lite till och tillsätt sedan några nypor sal. Låt fänkålen koka i 10 minuter. Skiva purjolöken i cm-tjocka skivor och lägg sedan ner skivorna i det kokande vattnet tillsammans med fänkålen, låt koka ytterligare i 5 minuter. Sila av och lägg grönsakerna i en ugnssäker form.

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen. Rör ner mjölken och grädden när buljongtärningen löst upp sig. Vispa snabbt ner äggulan och red av med maizena och dra kastrullen av plattan. Smaksätt såsen med dragon, pressad citron och ost.

Bred ut såsen över grönsakerna och låt det hela gratineras i ugn tills gratängen börjar bli gyllene, ca 25 minuter i 200 °C.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s