Päronmarmelad med citron

Visst är det kul att laborera med råvaror för att finna på nya smaker som får det att rinna i gomvattnet… men ibland behöver man inte det eftersom någon annan redan hunnit före. Det finns ingen anledning att modifiera en marmelad med smak av både päron och citron som passar alldeles ypperligt på det där kexet eller rostade brödet med ost. Mycket välsmakande!
IMG_3591

Denna sats ger ca 6 dl färdig marmelad.

  • 500 gram päron
  • 1 citron
  • 2,5 dl syltsocker
  • 1 dl vatten
  • 1 bit ingefära, en kub om 1cm

Skala och kärna ur päronen och skär dem sedan i små bitar. Riv det gula skalet av citronen, skär bort det vita lagret och hacka sedan citronen i små bitar och rensa ur kärnorna. Lägg därefter de hackade päronen, citronskalet och den hackade citronen i en kastrull och tillsätt ingefära, socker och vatten. Låt sjuda på svag värme under lock till dess massan blivit genomskinlig, ca 30 minuter. Håva upp ingefärsbiten och häll sedan upp marmeladen på rengjorda burkar, korka igen genast.

Källa: Lind, Gustaf; Gréen, John – Konserveringsbok för de svenska hemmen – Handledning vid trädgårdsprodukternas och skogsbärens ändamålsenliga tillvaratagande (1923)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s