Rökig Chili con carne

Chili con carne är en älskad kryddstark klassiker som värmer gott när vintern rasar utanför dörren. En lite extra twist blir det på böngrytan om man tillsätter en smula chipotle… den torkade rökta jalapenon  får anrättningen att smaka som om den vore tillagad över en öppen eld. Denna böngryta har en mild hetta så ställ fram en flaska het pepparsås på bordet vid serveringen så att den som vill ha extra sting kan krydda efter efter egen smak.  img_4252

  • 2 gula lökar, hackade
  • 3 vitlöksklyftor, fint hackade
  • 500 gram köttfärs
  • 1 tsk torkad selleri (alt. ett par stjälkar färsk skivad selleri)
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk spiskummin
  • ½ tsk chiliflakes
  • ½ tsk koriander
  • ½ tsk basilika
  • 2 morötter, tärnade
  • 1 paprika, tärnad
  • 5 dl köttbuljong
  • 400 gram krossade tomater
  • 1 blötlagd chipotle
  • 450 gram kokta sköljda bönor, gärna olika sorter

Stek löken och tillsätt sedan köttfärsen och de torkade kryddorna. Tillsätt de färska grönsakerna tillsammans med buljong, tomatkross och den rökta pepparfrukten när köttfärsen blivit brynt runt om. Låt alltsammans koka samman på svag värme i 1-1½ timme och tillsätt därefter de förkokta bönorna och låt grytan puttra i ytterligare 15 minuter.

Ps. Lägg gärna den rökta pepparfrukten i blöt dagen innan så att den hinner bli ordentligt mjuk innan du börjar laga till din chiligryta. Ds.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s