Mandel- och kokosplättar

Sedan jag fick reda på att jag har en nedsatt tolerans mot såväl gluten som laktos så har jag gjort många experiment när det gäller våfflor, plättar och pannkakor. Ibland har experimenteten blivit floppar icke värda att noteras annat än i hjärnbarken och ibland har de blivit riktigt lyckade och värda att delas med andra…. så varsågoda och bon appetit!  SAM_5015Smeten räcker till 10 plättar:

  • 2 ägg
  • 1½ dl laktosfri mjölk
  • ½ dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosmjöl
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 tsk strösocker
  • 2 krm bakpulver
  • 2 krm fiberhusk
  • en nypa salt
  • matfett till stekning

Vispa samman ägg och mjölk och tillsätt sedan de torra ingredienserna, vispa tills du har en jämn smet. Låt smeten vila i 10 minuter innan du klickar ut den i en varm plättlagg och steker den gyllene på båda sidor. Servera dina plättar tillsammans med valfria tillbehör.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s