Äppelmarmeladkonfekt

Marmeladkonfekt = Godis för vuxna. Hur svårt är det på en skala att tillverka konfekt av trädgårdens frukt? Inte alls.  Det är faktiskt ganska enkelt att tillverka syrligt äppelgelégodis. Farligt gott, det liksom bara smälter i munnen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 8 dl tärnade äpplen
  • 1 dl vatten
  • saft från 1 citron
  • 1 kanelstång
  • 5 dl strösocker
  • 4 msk flytande fruktpektin
  • 2-3 dl strösocker till garnering

Koka upp vattnet tillsammans med äpplena och låt koka tills äpplena är helt mosade. Pressa ner saften från citronen, lägg i kanelstången och rör ner sockret. Låt koka på medelvärme i 10 minuter, rör om då och då så att du är säker på att allt socker löst sig.

Tillsätt flytande fruktpektin. Höj värmen på plattan och låt koka i ytterligare 2 minuter.

Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (ca 20*30 cm). Häll marmeladen i långpannan, ta bort kanelstången. Låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar.

Vält upp marmeladen på ett sockrat bakplåtspapper och skär marmeladen i fyrkantiga rutor om ca 2*2cm. Häll socker i en djup tallrik och vänd runt marmeladbitarna. Lägg dem i en burk med bakplåtspapper mellan och förvara i kylskåpet.

Annonser

Chokladkrisp

Så länge inte läkarkåren anmanar om annat så kan man gott unna sig godis med gott samvete när det är jul. Precis som julkocken får provsmaka julskinkor och köttbullar så är det fullt tillåtet för julkonditorn att vara den som först smakar av julens sötsaker. Mumsigt tycker gourmeten.
20131222_141823

  • 100 gram smör
  • 1½ dl strösocker
  • ½ dl sirap
  • 4 msk kakaopulver
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl russin
  • 5 dl Rice krispies

Mät upp smör, socker, sirap och kakao och lägg ingredienserna i en kastrull, blanda och koka upp under omrörning. Låt koka någon minut så att du ser att smeten blir jämn. Ta av kastrullen från värmen.

Rör ner kokos, russin och krispies. Det kan gå lättare att få allt att blanda sig om du snabbt ställer tillbaka kastrullen på den varma plattan medan du rör om.

Klicka ut massan till toppar i knäckformar eller på en pappersklädd bakplåt. Låt topparna svalna och förvara därefter i kyl.

Variation på ett recept med samma namn delgivet i boken ”Julgodis”