Chiapudding med citron och banan

Superfröet chia är en riktig hälsosnackis som sägs motverka inflammationer, förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, verka för en sund maghälsa, ge ett starkare skelett och god muskeltillväxt. Och naturligtvis är det jättebra om det är så även om jag själv äter chiafrön i form av pudding till frukost emellanåt eftersom det mättar länge och är naturligt glutenfritt. En chiapudding är lite geléaktig i konsistensen och fröna som sådana smakar i just ingenting, men det råder man lätt bot på genom att tillsätta någon form av smaksättare och lite färsk frukt eller några bär.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 1½ msk chiafrön
  • 1 dl laktosfri mjölk
  • ½ tsk pressad citron
  • 1 banan

Tag fram ett serveringsglas, häll i mjölken i glaset och rör sedan ner pressad citron och chiafrön. Ställ i glaset in glaset i kylen och låt stå till nästa dag.

Tag fram glaset, toppa med skivad banan och avnjut sedan med sked.

Annonser

Ägghalva Skagen

I påskutgåvan av mattidningen Buffé gavs exempel på en rad olika röror som man kan garnera sin ägghalva med, alltifrån klassiska fyllningar till päronmajonäs med mynta och lime. Jag är nog lite mer lagt åt det klassiska och tycker att man kan äta slika delikatesser när helst andan faller på… till frukost, lunch eller som en för- eller sidorätt…. och vare sig det är en högtidshelg eller inte.

Kan intyga att dagens frukost var riktigt delikat, en variant på en röra som presenterades i nämnda tidning såsom en hyllning till Tore Wretman 100 år. IMG_3480

10 stycken ägghalvor (Frukost för 2 personer)

  • 5 kokta ägg
  • 100 gram skalade räkor
  • 1 dl citronmajonäs
  • 1 msk riven pepparrot
  • 2 msk finskuren dill
  • 1 krm grovmalen svartpeppar

Blanda samman alla ingredienser och fördela på 10 stycken ägghalvor. Garnera med dill om du så önskar och servera.

Ps. I originalreceptet användes vanlig majonäs och räkorna grovhackades. Ds.

Äppelgröt

Har du äpplen i fruktskålen som börjar mjukna så har du hittat ett perfekt tillfälle att twista till din frukostgröt!  Så enkelt fick du dig ett extra vitamintillskott och minskade risken att äpplena hamnade i komposten.
IMG_3442

  • 3 dl tärnade äpplen
  • 1+1 dl vatten
  • 1 msk råsocker
  • 1 nypa salt
  • 1½ dl havregryn

Koka upp en dl vatten och tillsätt råsocker och tärnade äpplen, låt stormkoka tills äpplena börjar mjuka något. Tillsätt därefter en nypa salt, ytterligare en dl vatten samt havregrynen och låt koka upp. Dra kastrullen åt sidan, lägg på ett lock och låt havregrynen svälla i några minuter.

Servera tillsammans med kanel och mer råsocker om så önskas.

Majsgröt med dadlar

Tillhör du dem som envist håller dig fast vid havregrynen till morgongröten? Gröt kan man faktiskt göra på ett flertal olika mjöl,gryner och fröer. Min favorit vid sidan om julens risgrynsgröt är utan tvekan majsgröt kokad på mjölk. Gudomligt gott!

IMG_2381
1 portion:

  • ¼ dl majsgryn (polenta)
  • 2 dl laktosfri mjölk
  • 2 dadlar

Kärna ur dadlarna och hacka dem i bitar, lägg sedan alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt småkoka under omrörning i 4-5 minuter.  Klart för servering!

 

Bovetegröt med linfrön

Det är fult att ljuga så jag ska inte alls säga att jag ska vara hurtig idag. Däremot kan jag berätta att jag idag ska besöka stadens badhus för att låta mina ömma leder få en välbehövlig behandling i bubbelpoolen och för att se ifall simning är en motionsform min kropp klarar av. Belasta för att mjuka upp men inte för mycket så att det överbelastas, svår balansgång det där (har artros och EDS).

Hur som helst… När fysisk ansträngning över det vanliga står på agendan så behöver kroppen matas med extra energi. Supergröt till frukost!IMG_2314
1 portion:

  • ½ dl hela bovetegryn
  • 1 msk linfrön
  • 1½ dl laktosfri mjölk
  • ½ tsk vaniljsocker
  • en nypa salt

Blötlägg den hela boveten över natten (minimum 6 timmar) och skölj sedan av i durkslag. Koka upp grynen tillsammans med linfrön, vaniljsocker, salt och mjölk. Låt koka intensivt i ett par minuter och sänk sedan värmen. Låt gröten stå och svälla på svag värme till den uppnår en bra konsistens,  ca 10-15 minuter.

Strö över kanel och toppa med skivad banan.

Helfet morgonchoklad

Kan du tänka dig en liten kopp krämig, tjock, lyxig choklad till frukost? Eller kanske en stor? En som inte är det minsta kalorisnål och lenare än den mest nypudrade babyrumpa.

Till två stora koppar behöver du:

  • 1 dl laktosfri vispgrädde
  • ½ tsk vaniljsocker
  • ½ krm kanel

Vispa samman grädde med kanel och vaniljsocker och ställ sedan in i kylen medan du förbereder den varma chokladen.

  • 50 gram mörk choklad
  • 50 gram ljus ckoklad
  • 6 dl laktosfri mjölk

Hacka chokladen och smält den på låg värme i en kastrull, tillsätt sedan mjölken under omrörning. Häll upp chokladen i en mugg och toppa med den smaksatta grädden. Mmm…
IMG_2088

Den sammetslena chokladen avnjuts lämpligen långsamt med sugrör tillsammans med en god knäckemacka.