Broccolidolmar i tomatsås

Sommarvärmen har kommit och i grönsakslanden börjar grönsaker och örter frodas, ljuva tider för denna odlande gourmet. Till dagens middag skördades blad från de högresta broccoliplantorna och lite kryddor för smaksättning av dagens improviserade hopkok.
IMG_4674

  • 8 broccolibladSAM_3363
  • 400 gram köttfärs av nöt
  • 1 gul lök
  • 1 msk sommarkyndel
  • 1 msk oregano
  • 2 dl kokt ris
  • 1 köttbuljongtärning
  • ½ tsk svartpeppar, grovmalen
  • 300 gram krossade tomater

Ställ in ugnen på 200°C.

Koka upp vatten i en kastrull och lägg i broccolibladen, låt dem ligga tills de blivit slaka och flytta sedan över dem i ett durkslag så att vattnet får rinna av och bladen svalna. Spara 5 dl av vattnet som bladen kokat i.

Hacka löken och örterna fint och blanda dem sedan med köttfärs och ris i en bunke. Lägg upp de förvällda broccolibladen på din arbetsbänk, lägg en klick färsröra i mitten på varje blad och rulla sedan ihop dem till dolmar. Lägg dolmarna i en ugnsform.

Koka upp det sparade vattnet, tillsätt buljong, peppar och tomater. Låt koka upp. Häll tomatsåsen över dolmarna. Ställ in formen i ugnen och låt stå i 30 minuter.

Servera tillsammans med något passande tillbehör, jag valde quinoa.