Tomatsås med vax- och purpurbönor

Så här i början på året är det många som avger ett nyårslöfte  om att de skall anamma en hälsosammare livsstil och lika många är de som ser det nya året som en chans att införa nya goda vanor. Därför tänkte jag ge ett tips på en snabb och lättlagad maträtt som är snäll mot plånboken, vänlig mot miljön, bra för hälsan och dessutom riktigt smaskig.

img_4249

  • 1 portion valfri pasta
  • 1 msk olivolja
  • 1 bifftomat, tärnad
  • ½ dl vatten
  • 1 tsk flytande honung
  • 1½ tsk torkad basilika
  • 1krm vitlökspulver
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 krm salt
  • 1 dl vaxbönor, skurna i cm-långa bitar
  • 1 dl purpurbönor, skurna i cm-långa bitar

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skölj av och ställ åt sidan.

Hetta upp olivoljan i en kastrull och lägg ner de tärnade tomaterna, låt fräsa tills tomaterna blivit mjuka. Tillsätt vatten, honung och kryddor. Låt koka ihop och smaka av med salt. Lägg ner bönorna och låt dem bli varma (ca 2-3 minuter).

Ät och njut!

Annonser

Chiapudding med päron och kardemumma

Förutom att det hippa superfröet chia  är rikt på omega-3, innehåller det en rad olika aminosyror och vattenlösliga fibrer. Visst låter det bra att något som är så litet kan verka antiinflammatoriskt, göra gott för hjärtat, se till att muskulaturen i vår kropp inte bryts ner och göra magen glad. Just därför tycker jag att man någon gång i sitt liv bör testa att äta chiafrön! Kanske i form av en välsmakande pudding med färsk frukt?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1 portion:

  • 1½ msk chiafrön
  • ½ tsk kardemummakärnor
  • ½ krm kanel
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 dl laktosfri mjölk
  • ½ päron

Tag fram ett serveringsglas. Krossa kardemummakärnorna i en mortel. Blanda chiafrön, kardemumma, kanel, honung och mjölk i glaset och låt det stå i kylen till nästa dag.

Tag fram glaset, riv över färskt päron och avnjut med sked.