Kycklingspett med jordnötssås

Det tar ungefär en timme att tillreda den klassiska thairätten ”Chicken satay”, lite lång väntan på kvällsmiddagen en vanlig arbetsdag kanske kan tyckas men när man väl sitter till bords inser man att rätten var värd sin väntan.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 500 gram kycklingfilé
  • 3 msk sweet chilisås
  • 4 msk soya
  • 1½ tsk sesamolja

Skär kycklingfiléerna i delar på längden och lägg i en skål. Blanda samman sweet chili, soja och sesamolja. Häll marinaden över kycklingen och låt stå i 30 minuter.

Trä upp kycklingen på blötlagda träspett. Sätt ugnen på grill, 225 °C. Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna. Grilla 7 minuter på varje sida.

  • 2 dl kokosmjölk
  • 3 vitlöksklyftor
  • ½ tsk chilipulver
  • 1 tsk ingefära, färsk
  • ¾ dl jordnötssmör
  • 1 lime, saften av
  • 1 tsk ostronsås

Häll kokosmjölken i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen puttra ihop i några minuter.

Servera kycklingspetten och sataysåsen tillsammans med ris. Garnera gärna med jordnötter och chiliflakes.