Kyckling Sichuan

Hälsosam snabbmat. Styrkan reglerar man givetvis efter tycke och smak genom att öka eller minska mängden sichuanpeppar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 kycklingfiléer
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk krossad sichuanpeppar
  • 2 morötter
  • 1 gul paprika
  • 1 grön paprika
  • ½ strimlad purjolök

Sås:

  • 1 msk ketjap manis
  • 1 msk mörk kinesisk svampsoya
  • 1 msk sake
  • ½ tärning hönsbuljong
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk hackad ingefära
  • ½ dl vatten

Blanda alla ingredienser till såsen.

Woka alla grönsaker tillsammans med sichuanpeppar i rapsoljan tills dess grönsakerna blir mjuka. När grönsakerna är färdiga, ös upp dem i ett kärl och ställ åt sidan.

Woka kycklingen i sesamoljan på hög värme tills dess kycklingen är genomstekt.

Sänk värmen och slå på såsen, låt koka upp och låt bubbla i 1 minut. Blanda ner alla grönsaker och låt koka upp igen.

Servera sichuankycklingen som den är eller tillsammans med ris.

Annonser

Sötstark fläskfilé

Tillsammans med sura citroner och en uppfriskande sallad blir denna sötstarka fläskfilé en riktigt vinnare.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 500 gram fläskfilé
  • 2 msk ketjap manis
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 msk farinsocker
  • 1 tsk färsk riven ingefära
  • 1 klyfta pressad vitlök

Blanda alla ingredienser till kryddpastan. Tärna filén i cm-stora bitar och vänd ner i kryddpastan, låt stå och marinera i 25-30 minuter. Hetta upp olja i en wokpanna och fräs på tills köttet är genomstekt och fått lite stekyta, ca 2-3 minuter. Servera tillsammans med sallad och citronklyftor.