Körsbärskompott med mandelkräm

Mmm, körsbärskompott, gräddig mandelkräm och knaprigt smul. Att jag tillreder desserter tillhör inte vanligheterna men ibland händer det. Voila… cherry trifle.

.  OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Till 2 portioner behöver du:

  • 250 gram urkärnade frysta körsbär
  • 1 msk råsocker, strö

Blanda körsbär och råsocker i en kastrull och låt koka till en fast kompott, ca 10-15 minuter. Låt svalna.

  • ¾ dl havregryn
  • ½ dl mandelmjöl
  • 1 msk smält smör (ca15 gram)
  • ¾ msk flytande honung
  • ½ krm salt

Sätt ugnen på 110 grader. Blanda alla ingredienser till smulet. Sprid ut i en ugnseldfast form klädd med bakplåtspapper. Grädda gyllene, ca 10-15 minuter. Låt svalna.

  • ½ dl laktosfri vispgrädde
  • ½ msk florsocker
  • ½ dl laktosfri kvarg, naturell
  • ½ krm vaniljsocker
  • ½ msk Disaronno (mandellikör)

Vispa grädden fast tillsammans med florsockret. Vänd ned kvarg, vaniljsocker och likör.

Varva mandelkrämen, med smulor och körsbär i ett glas eller i en skål och servera.

Källa: Buffé 3/2015

Annonser