Canneloni, macaroni är inte bara en melodi av Lasse Holm utan även varianter på pasta. Canneloni är crepes på italienska… dvs fylld cylinderformad pasta.
- 8 färska lasagneplattor
- 2 dl riven ost
Fyllning:
- 250 gram champinjoner
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar grovmalen
- 1 msk torkade örter (ghormeh sabzi)
Sås:
- 500 gram krossade tomater
- 2 dl laktosfri cream fraiche
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 vitlöksklyfta
- ½ tsk salt
- 1 röd chilipepparfrukt
Stek svamp, lök och vitlök i lite olja. Salta, peppra och rör om emellanåt. Tillsätt cream fraiche och de torkade örterna och låt allt puttra ihop ett par minuter. Smaka av.
Lägg upp lasagneplattorna på ett bord eller en arbetsbänk som är stor nog så att plattorna ryms på ytan. Fördela champinjonfyllningen över plattorna och forma dem sedan till rullar. Lägg rullarna i en ugnssäker form med skarven nedåt.
Lägg alla ingredienser till såsen i en kastrull, värm upp, smaka av, krydda efter vid behov och häll sedan över rulladerna. Strö över ost och gratinera i ugn uppvärmd till 200 °C i cirka 20 minuter.
Tack Mersmak för inspirationen.
Gourmeten 