Bovetegröt med linfrön

Det är fult att ljuga så jag ska inte alls säga att jag ska vara hurtig idag. Däremot kan jag berätta att jag idag ska besöka stadens badhus för att låta mina ömma leder få en välbehövlig behandling i bubbelpoolen och för att se ifall simning är en motionsform min kropp klarar av. Belasta för att mjuka upp men inte för mycket så att det överbelastas, svår balansgång det där (har artros och EDS).

Hur som helst… När fysisk ansträngning över det vanliga står på agendan så behöver kroppen matas med extra energi. Supergröt till frukost!IMG_2314
1 portion:

  • ½ dl hela bovetegryn
  • 1 msk linfrön
  • 1½ dl laktosfri mjölk
  • ½ tsk vaniljsocker
  • en nypa salt

Blötlägg den hela boveten över natten (minimum 6 timmar) och skölj sedan av i durkslag. Koka upp grynen tillsammans med linfrön, vaniljsocker, salt och mjölk. Låt koka intensivt i ett par minuter och sänk sedan värmen. Låt gröten stå och svälla på svag värme till den uppnår en bra konsistens,  ca 10-15 minuter.

Strö över kanel och toppa med skivad banan.

Annonser

Grova glutenfria frukostscones

När det gäller frukostbröd är det få saker som går upp mot en nybakta ljumna scones, här en glutenfri variant rik på fibrer.

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl bovetemjöl
  • ½ dl linfrön
  • ½ dl solrosfrön
  • ½ dl pumpakärnor
  • 4 hackade aprikoser
  • 2 msk blomsterhonung
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 250 gram kesella

Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ned kesellan. Forma degen till små sconesbröd. Grädda bröden i 25 minuter på 175°C. Avnjut ljumma.

Knäckemix

I Icas recepthäfte ”Julguiden” stod att läsa om ätbara presenter och kände instinktivt att det den där glutenfria knäckemixen den måste jag ju bara testa. Med facit i hand…. det där borde jag testat ännu tidigare. Fantastiskt gott!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 tsk fänkålsfrö
  • 1 dl sesamfrö
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl rismjöl
  • ½ dl linfrön
  • ½ tsk salt
  • ½ dl rapsolja
  • 2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150°C.

Blanda alla torra ingredienser, rör ner oljan och det varma vattnet och låt smeten svälla i 15 minuter.

Tryck eller kavla ut smeten jämnt tunnt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i  60 minuter.

Dra över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna. Bryt i bitar och mumsa.

Banansmoothie med blåbär

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMan måste inte vara laktosintolerant eller vegan för att använda havredryck. Havredryck är nyttigt och ett trevligt alternativ till yoghurt när man mixar smoothies.

  • 1 banan
  • 1 dl frysta blåbär
  • ½ lime, pressad saft av
  • ½ msk honung
  • 3,5 dl havredryck, naturell
  • 1 msk linfrön

Skala bananen och lägg ner den i en mixer tillsammans med övriga ingredienser. Mixa tills alla ingredienser blandats väl.

Häll upp i glas och servera.