Strimlad biff med kokosris

Det  finns en hel värld att hämta inspiration ifrån för den som inte räds smaker. Mustig och fyllig medelhavsmat, karibisk hetta, asiatisk fräschör existerar parallellt med det klassiska svenska. Jag inbillar mig att vi svenskar är nästan världsbäst när det kommer till att vara multikulturella i köket… eller är det bara jag? IMG_2098

Kokosris:

  • 2 dl basmatiris
  • 1 dl vatten
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 1 citron, skal samt pressad juice

Koka riset på svag värme i 20 minuter tillsammans med vatten och kokosmjölk. Riv över citronskal och pressad citronjuice och vänd runt innan servering.

Strimlad biff:

  • 400 gram lövbiff
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk soya
  • 1 msk sake
  • rapsolja

Strimla lövbiffen och lägg ner i en bunke tillsammans med kryddorna, låt dra i 15-20 minuter. Hetta  upp en wok med olja och fräs köttet under omrörning ett par minuter.

Servera det wokade köttet tillsammans med kokosriset… och svårare än så här var det inte att få till en maträtt med asiatiska smaker en helt vanlig vardag.

Annonser

Lövbiffsgryta med pepparrot

Snabblagad lövbiff tillsammans med pepparrot som ger en fyllig och god smak… mumsfillibaba tycker gourmeten.

  • 4oo gram lövbiff
  • 1 schalottenlök
  • ½ tsk salt
  • 2 krm grovmalen svartpeppar
  • 1 dl riven pepparrot
  • 2,5 dl laktosfri vispgrädde
  • 1 gul paprika
  • 1 grön paprika
  • 3 dl luftlök, kan ersättas av salladslök.

Hacka schalottenlöken fint och bryn den i en klick smör tillsammans med strimlad lövbiff. Salta och peppra. Rör ner pepparroten och låt allt blandas väl. Tillsätt grädden och strimlad luftlök och paprika och låt sedan allt puttra samman i 10-15 minuter. Red av med idealmjöl om du önskar en tjockare sås.

Servera tillsammans med blandade ugnsstekta rotfrukter.