Lövbiffsgryta med pepparrot

Snabblagad lövbiff tillsammans med pepparrot som ger en fyllig och god smak… mumsfillibaba tycker gourmeten.

  • 4oo gram lövbiff
  • 1 schalottenlök
  • ½ tsk salt
  • 2 krm grovmalen svartpeppar
  • 1 dl riven pepparrot
  • 2,5 dl laktosfri vispgrädde
  • 1 gul paprika
  • 1 grön paprika
  • 3 dl luftlök, kan ersättas av salladslök.

Hacka schalottenlöken fint och bryn den i en klick smör tillsammans med strimlad lövbiff. Salta och peppra. Rör ner pepparroten och låt allt blandas väl. Tillsätt grädden och strimlad luftlök och paprika och låt sedan allt puttra samman i 10-15 minuter. Red av med idealmjöl om du önskar en tjockare sås.

Servera tillsammans med blandade ugnsstekta rotfrukter.

Annonser

Squash i pepparlag

När utrymmet i frysen tar slut så får man sikta in sig på andra lagringsmöjligheter. Så hur gjorde man då förr, då före frysens tid? Jo man konserverade: rimmade, rökte, syrade, saltade, sockrade, torkade, gjorde hermetiska inkokningar och naturligtvis gjorde man även inläggningar. Inläggning är precis en sån gammal husmorskonst jag roat mig med idag.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 30 små luftlökar alt. scharlottenlök motsvarande ca 150 gram
  • 1 squash
  • 2 dl 12% ättiksprit
  • 4 dl strösocker
  • 6 dl vatten
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk hela svartpepparkorn
  • 1 tsk hela rosépepparkorn

Skala löken och lägg ner i kokande lättsaltat vatten, förväll i 5 minuter. Skiva squashen i ½ cm tjocka skivor och lägg ner i det kokande vattnet tillsammans med löken när det återstår 1 minut av koktiden. Slå bort vattnet och låt grönsakerna rinna av. Lägg de förvällda grönsakerna i väl rengjorda glasburkar.

Koka upp ättika och vatten tillsammans med socker och kryddor. Slå ättikslagen över grönsakerna i glasburkarna, se till så att lagen täcker. Korka igen och låt vila 1 dygn innan du äter av den inlagda squashen.

Hållbarhet = Minimum 1 månad

Källa: Nyskördat