Bovetegröt med linfrön

Det är fult att ljuga så jag ska inte alls säga att jag ska vara hurtig idag. Däremot kan jag berätta att jag idag ska besöka stadens badhus för att låta mina ömma leder få en välbehövlig behandling i bubbelpoolen och för att se ifall simning är en motionsform min kropp klarar av. Belasta för att mjuka upp men inte för mycket så att det överbelastas, svår balansgång det där (har artros och EDS).

Hur som helst… När fysisk ansträngning över det vanliga står på agendan så behöver kroppen matas med extra energi. Supergröt till frukost!IMG_2314
1 portion:

  • ½ dl hela bovetegryn
  • 1 msk linfrön
  • 1½ dl laktosfri mjölk
  • ½ tsk vaniljsocker
  • en nypa salt

Blötlägg den hela boveten över natten (minimum 6 timmar) och skölj sedan av i durkslag. Koka upp grynen tillsammans med linfrön, vaniljsocker, salt och mjölk. Låt koka intensivt i ett par minuter och sänk sedan värmen. Låt gröten stå och svälla på svag värme till den uppnår en bra konsistens,  ca 10-15 minuter.

Strö över kanel och toppa med skivad banan.

Annonser

Bananplättar med kokos

Jag tycker verkligen inte om att ta en banan som blivit brun från fruktskålen och äta som mellanmål. Men… en brun banan betyder inte automatiskt en komposterad banan.

Man må göra vad man kan för att minska matsvinnet! Precis som med allt annat handlar det i fallet bruna bananer om att göra val, kanske ett val som betyder köp av enstaka bananer eller ett val som handlar om hushållning och olika sätt att ta tillvara.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Och tänka sig, av en slump råkade jag ha just en brun banan i ett av mina fruktfat i morse. Den ena halvan omvandlades till supersmaskiga delikatesser i plättlaggen och den andra halvan ska jag frysa in till framtida smoothies.

Smeten nedan räcker precis till att fylla en traditionell plättlagg i gjutjärn.

  • ½ banan
  • 1 ägg
  • 1 msk kokosflingor
Mosa bananen och vispa sedan samman med ägget och kokosflingorna. Värm upp en plättlagg, lägg en klick smör i varje försänkning och klicka i lite smet i varje när smöret blivit gyllenbrunt. Vänd när smeten stelnat till. Servera de små fruktomeletterna varma tillsammans med t.ex. lönnsirap och bär.

 

Odlingsplanering 2016

Odla din rikedom, spara och investera! Är det en filosofi som kan anammas på annat än finansbranschen? Jo, sanna mina ord.

Förra året den här tiden höll jag för fullt på med att gräva ur min kompost, helt enkelt för att jag fick den briljanta idén att utöka min gröngödslade köksträdgård. En mycket god investering. Odling när min själ… och gör gott för min plånbok.

I år har jag faktiskt hamnat på efterkälken med mina för-odlingar eftersom orken har varit obefintlig, utmattningssyndrom har den effekten, men nu har jag äntligen kommit igång. De första fröerna har kommit i jorden och ritningarna över de olika odlingsytorna är färdiga, allt medan snön rasar utanför fönstret. Tids nog kommer den tiden då man kan gå från jord till bord med nyskördade primörer.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Och i väntan på det måste jag klurar på en ny strategi för hur jag ska hamstra mina frön.

Bäst som jag plockade där i min guldkista med fröer flög några påsar ner på golvet… hade ju kunnat tagit en ände med förskräckelse.

Lådan är överfull, jag vet. Ska nog komma på något sätt att organisera om fröbankens små dna-kapslar, så att de ligger i tryggt förvar till det är dags för dem att väckas till liv.

Men det är en senare fråga, just NU ska jag försöka väcka lite liv i mig själv med en välgörande promenad i sällskap av min kamera.

Färgglad havregröt med havtorn

Alla som har sett Rune Andréassons kloka klocka vet hur viktigt det är med regelbundna matvanor. Och med frukost, lunch, middag och mellanmål inställda efter vår biologiska rytm hålls blodsockret i schack. Obalans i blodsockret kan orsaka både yrsel, huvudvärk, dåligt humör och i extremfall koma… och sånt vill i vart fall jag undvika just för att jag kan.

I den bästa av världar är frukosten tänkt att ge en bra start på dagen.

Bland frukostens klassiker finner man havregrynsgröten som går snabbt att laga till och mättar länge. Havregrynsgröt med mos från trädgårdens äpplen kan vara gudomligt när man känner för det, men idag ville jag leka med maten så jag blandade ner blåbärspulver i min gröt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 dl vatten
  • 1 dl havregryn
  • 2 tsk blåbärspulver
  • 1 tsk råsocker
  • havtorn

Blanda vatten, havregryn, blåbärspulver och råsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka på svag värme i ca 3 min, rör om då och då. Toppa med havtorn innan servering.

Ps. 2 tsk blåbärspulver motsvarar ca 1 dl färska bär.

Smaklig frukost!

 

Gröna bönor i rosépepparsås

Veganer är experter på det och kanske även vegetarianer. Men jag tror att många av oss andra, som äter en blandad kost, borde bli bättre på att äta baljväxter. Ärligt talat så behöver jag bara se på mina egna matvanor för att veta att så är fallet.

Jag vet att jag äter en varierad kost och jag vet att jag äter de 500 gram grönsaker per dag som LMV rekommenderar. Men! Jag skulle vilja påstå att det faktiskt inte ens händer en gång i veckan att jag lägger bönor, ärtor eller linser på tallriken. Det jag egentligen borde äta lite av varje dag äter jag på sin höjd en gång i månaden. Kanske jag borde ändra mina slentrianmässiga vanor och införa lite nya?

Självklart! Om allt smakar lika gott som gröna bönor i rosépepparsås så lär det inte ska vara några problem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1 portion:

  • 2 dl brytbönor alt. vaxbönor
  • 1 salladslök (både blad och stjälk)
  • 20 rosépepparkorn
  • 1 dl laktosfri grädde
  • ½ tsk salt
  • ½ citron, skalet av

Skär de gröna bönorna i cm-långa bitar och fräs dem sedan i lite olja några minuter tillsammans med strimlad salladslök och nymald rosépeppar. Riv ner skalet av en halv citron och låt puttra till vätskan kokat ner till hälften. Servera den varma såsen tillsammans med någon form av pasta som passar  dig, glutenfritt för mig så klart.