Grahamsscones

Nybakat till frukost? Då passar klassiska scones bra… färdiga på 20 minuter.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1½ dl grahamsmjöl

Häll alla ingredienser i en bunke, blanda snabbt ihop till en deg.

Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper.

Platta ut degen till en rund kaka. Snitta kakan i 4 delar. Nagga med en gaffel.

Placera plåten mitt i ugnen. Grädda kakan tills den blir ljust brun, ca 10 minuter i 200°C.

Serveras ljummen, gärna med ost som pålägg och kanske lite skivade grönsaker eller en klick marmelad.

 

Annonser

Citronkaka med frosting

20140628_Citronkaka

Kaksmet:

  • 100 gram smör
  • 1 dl standardmjölk
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • Rivet skal av en stor citron
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • kokosflingor

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund form, använd gärna kokos. Smält smöret, häll i mjölken. Vispa socker och ägg pösigt och vispa sedan ner smörblandningen. Rör ner citronskal, mjöl och bakpulver. Häll smeten i kakformen. Grädda i mitten av ugnen tills smeten gräddats till, ca 30-40 minuter. Låt kakan svalna.

Frosting:

  • 200 gram färskost naturell
  • 50 gram smör, rumsvarmt
  • 1 dl florsocker
  • 1 krm vaniljsocker
  • Rivet skal och saften av 1 citron

Vispa frostingen fluffig, bred ut över kakan eller spritsa. Färdigt att servera.

Traditionella vs. laktosfria saffransbullar

Lussebullen, denna fantastiskt väldoftande gula delikatess är lätt att justera så den passar den laktosallergiske.

Visst är det sant att den laktosfria lussebullen är lite exklusivare eftersom de laktosfria mejerivarorna kostar lite mer i inköp, men i längden tjänar man på det. Enkel matematik, det är billigare att göra en sats som passar fler än att göra två olika satser.

Smakmässigt är skillnaden marginell mellan den traditionella och den laktosfria. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Traditionella saffransbullar Laktosfria saffransbullar
  • 175 gram smör
  • 5 dl mjölk 3%
  • 1 påse torrjäst/5o gram färsk jäst
  • 1 tsk salt
  • 1-2 påsar saffran
  • 1½ dl strösocker
  • 1 ägg
  • 250 gram russin
  • 1½ liter vetemjöl
  • 175 gram margarin (Milda mjölkfritt)
  • 5 dl laktosfri mjölk (Valio Eila 3%)
  • 1 påse torrjäst/5o gram färsk jäst
  • 1 tsk salt
  • 1-2 påsar saffran
  • 1½ dl strösocker
  • 1 ägg
  • 250 gram russin
  • 1½ liter vetemjöl

Smält matfettet och häll i mjölken, ljumma till 40°C (37°C om du använder färsk jäst). Häll degspadet i en degbunke, tillsätt jäst och rör om till jästen är upplöst.

Tillsätt salt, saffran, socker, ägg, russin och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen tills den släpper från bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.

Lägg upp degen på mjölat bakbord och forma lussekatter, kusar, grisar eller vad du nu vill forma degen till. Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper, låt jäsa till knappt dubbel storlek.

Pensla med ägg, grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter i ugn uppvärmd till 250°C. Väljer du att fläta längder är tillagningstiden ca 20 minuter i ugn uppvärmd till 200°C.