Päronmarmelad med citron

Visst är det kul att laborera med råvaror för att finna på nya smaker som får det att rinna i gomvattnet… men ibland behöver man inte det eftersom någon annan redan hunnit före. Det finns ingen anledning att modifiera en marmelad med smak av både päron och citron som passar alldeles ypperligt på det där kexet eller rostade brödet med ost. Mycket välsmakande!
IMG_3591

Denna sats ger ca 6 dl färdig marmelad.

  • 500 gram päron
  • 1 citron
  • 2,5 dl syltsocker
  • 1 dl vatten
  • 1 bit ingefära, en kub om 1cm

Skala och kärna ur päronen och skär dem sedan i små bitar. Riv det gula skalet av citronen, skär bort det vita lagret och hacka sedan citronen i små bitar och rensa ur kärnorna. Lägg därefter de hackade päronen, citronskalet och den hackade citronen i en kastrull och tillsätt ingefära, socker och vatten. Låt sjuda på svag värme under lock till dess massan blivit genomskinlig, ca 30 minuter. Håva upp ingefärsbiten och häll sedan upp marmeladen på rengjorda burkar, korka igen genast.

Källa: Lind, Gustaf; Gréen, John – Konserveringsbok för de svenska hemmen – Handledning vid trädgårdsprodukternas och skogsbärens ändamålsenliga tillvaratagande (1923)

Chiapudding med päron och kardemumma

Förutom att det hippa superfröet chia  är rikt på omega-3, innehåller det en rad olika aminosyror och vattenlösliga fibrer. Visst låter det bra att något som är så litet kan verka antiinflammatoriskt, göra gott för hjärtat, se till att muskulaturen i vår kropp inte bryts ner och göra magen glad. Just därför tycker jag att man någon gång i sitt liv bör testa att äta chiafrön! Kanske i form av en välsmakande pudding med färsk frukt?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1 portion:

  • 1½ msk chiafrön
  • ½ tsk kardemummakärnor
  • ½ krm kanel
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 dl laktosfri mjölk
  • ½ päron

Tag fram ett serveringsglas. Krossa kardemummakärnorna i en mortel. Blanda chiafrön, kardemumma, kanel, honung och mjölk i glaset och låt det stå i kylen till nästa dag.

Tag fram glaset, riv över färskt päron och avnjut med sked.

Femfrukterssmoothie

OLYMPUS DIGITAL CAMERASå du missade att få i dig din rekommenderade dos frukter idag? Åtgärda det snabbt genom att mixa dig en välsmakande fruktdrink ett par timmar innan du kryper i säng.

  • 1 stort äpple (Ingrid Marie)
  • 2 päron (Conference)
  • 1 apelsin
  • 2 blodapelsiner
  • 1 mango

Pressa äpplet, päronen och apelsinerna genom en råsaftcentrifug. Skala och tärna mangon. Lägg ner den tärnade frukten i en mixer och tillsätt den färskpressade fruktjuicen, mixa i omgångar till mangon blivit lagom finfördelad.

Jordgubbsjuice med äpple och päron

OLYMPUS DIGITAL CAMERAFärskpressad juice är gott och vitamintillskottet är i sjukdomstider en välbehövlig bonus. Här en söt somrig juice som jag tror tilltalar såväl vuxna som små.

  • 4 dl jordgubbar
  • 3 söta päron (t.ex. Conference)
  • 1 stort äpple (t.ex. Ingrid Marie)

Ger ca 6 dl färskpressad juice.

Tina jordgubbarna, eller nyp av det gröna om du använder färska jordgubbar. Ta bort stjälkarna från päronen och äpplet och dela sedan frukterna i halvor eller fjärdedelar. Kör allt genom råsaftscentrifugen.

Servera genast.

Exotisk smoothie

Varför inte börja eller avsluta dagen med en smakfull smoothie? En njutning dygnets alla vakna timmar och ett säkert kort om man vill försäkra sig om att få i sig sin dagliga fruktranson.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 äpplen
  • 2 päron
  • 125 gram frusen tärnad mango

Tvätta äpplen och päron, kärna ur och kör dem genom en råsaftcentrifug eller liknande. Häll den färskpressade juicen i en mixer tillsammans med den frusna mangon, mixa. Häll upp i glas och njut.