Knäckemix

I Icas recepthäfte ”Julguiden” stod att läsa om ätbara presenter och kände instinktivt att det den där glutenfria knäckemixen den måste jag ju bara testa. Med facit i hand…. det där borde jag testat ännu tidigare. Fantastiskt gott!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 tsk fänkålsfrö
  • 1 dl sesamfrö
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl rismjöl
  • ½ dl linfrön
  • ½ tsk salt
  • ½ dl rapsolja
  • 2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150°C.

Blanda alla torra ingredienser, rör ner oljan och det varma vattnet och låt smeten svälla i 15 minuter.

Tryck eller kavla ut smeten jämnt tunnt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i  60 minuter.

Dra över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna. Bryt i bitar och mumsa.

Annonser

Thaiköttbullar

Juletid är köttbulletid. Men man ska inte ta ut tiden i förväg och tjuvstarta på julköttbullarna inte… men thaiköttbullar kan man göra, smakrikt. Här har valde jag att använda nötfärs men testa för all del att byta ut nötfärsen, det finns färs i olika former som bekvämt halvfabrikat i köttdisken.

  • 500 gram köttfärs
  • 3 dl purjolök
  • 1 färsk chilipepparfrukt
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk limesaft
  • 1 msk ostronsås
  • 4 msk vita sesamfrön
  • olja till stekning

När det gäller tillredning av köttbullar är matberedaren fenomenal, köttbullssmeten blir färdig på ett kick.

Lägg alla ingredienser utom köttfärsen i matberedaren, kör några varv så att allt blir finfördelat. Avsluta med att tillsätta köttfärsen i omgångar alltjämt medan maskinen är igång, alla ingredienser skall blandas väl.

Rulla köttbullar, fräs i olja i en traktörpanna tills dess de får färg. Servera tillsammans med nykokt pasta och en skvätt soya.

Sesampanerad laxkotlett

Kanongod snabbmat åstadkommes lätt med en bit lax. En helt underbar fiskrätt som gör sig perfekt tillsammans med enbart grönt får man om man kombinerar lax med sesamfrön. Mumsfilibaba…
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 4 laxkotletter
  • 1 ägg
  • 1-1½ dl sesamfrön, vita
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Vispa upp ägg och pensla över kotletterna. Häll upp sesamfrön på en tallrik och vänd runt så kotletterna blir helt täckta med frön. Värm upp en stekpanna, skvätt i lite olja och stek kotletterna på vardera sida 3-4 minuter på medelhög värme. Salta och peppra. Servera med smörslungad brysselkål eller wokad grönsaker.