Chili con carne Triple-D-Style

Triple D eller Diners, Drive-Ins and Dives är ett program jag brukar roa mig att titta på ibland och för några dagar sedan såg jag en episod där man använda kakao tillsammans med chili och bönor och därifrån var inte steget långt till att testa att koka ihop en ny variant av chili con carne.

190326 Chiligryta

  • 2 dl vatten
  • 2 tärningar köttbuljong
  • 2 burkar krossade tomater
  • 2 msk kakao
  • 2 msk spiskummin
  • 2 msk paprikapulver
  • 1 msk mald chipotle
  • 2 lagerblad
  • 1 kanelstång
  • 1 kg nötfärs
  • 3 gula lökar
  • 5 klyftor vitlök
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 2 gula paprikor
  • 2 röda paprikor
  • 175 gram kokta kidneybönor
  • 175 gram kokta vita bönor
  • 175 gram kokta svarta bönor

Tag fram en rymlig kastrull och häll i vattnet och lägg i buljongtärningarna, låt koka tills buljongtärningarna löst upp sig och tillsätt sedan de krossade tomaterna och alla kryddor.

Bryn köttfärsen i en skvätt matfett i en stekpanna och skrapa ner den i kastrullen med tomatsås, gör det i omgångar om så behövs, och upprepa sedan samma procedur med löken.

Kärna ur och tärna paprikorna, skala och riv morötter och palsternackor och rör sedan ner dem i kastrullen. Sänk värmen på plattan så att det sjuder lätt och lägg på ett lock, låt allt sjuda i 1½-2 timmar. Vänd ner bönorna i kastrullen när det återstår 10 minuter av koktiden.

Servera tillsammans med en skiva gott bröd.

Annonser

Sömnlöshet, odlingsplaner och nykokta bönor

Vad gör man om man vaknar av och till under natten på grund av tankar som svävar och leder som värker? Jo, man går helt sonika upp för erfarenheten säger att försöket att somna om är ett företag som är dömt att misslyckas.

Så här sitter jag sedan halvfyra på natten med en andra kopp varmt te smaksatt med kvitten. Te gör gott för både kropp och själ.

Jag har en vision klar om vad som odlas skall i köksträdgården under sommaren 2016 och på spisen har vita bönor stått och puttrat en tid. Bönor som till kvällen skall vändas ner i ett härligt långkok, klassiskt svenskt vs. amerikansk söder, för moi vankas chili con carne och för min käre sambo bruna bönor med fläsk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Visst är det praktiskt att öppna en burk Heinz vita bönor i tomatsås när man skall sno ihop sin chili men det är långt mer trevligt att koka sina egna bönor från scratch, att det dessutom blir nyttigare och är avsevärt mycket billigare är en trevlig bonus.

Blötlägg bönorna i minst 8 timmar, skölj av bönorna. Koka upp bönorna i lättsaltat vatten, sänk värmen och låt sjuda vidare i ca 1-1½ timme, slå av kokvattnet och skölj bönorna. Dina stora vita bönor är nu färdiga att använda i grytor, sallader etc.

Psst! Bönorna skall blötläggas i rikligt med vatten, ett riktmärke är att låta bönorna utgöra en fjärdedel av höjden. Vid kokning är lagom proportion dubbla mängden vatten i förhållande till mängden bönor.