Kalorisnålt, energirikt, mättande, enkelt och gott är alla ord som kan beskriva en vegetarisk gryta som har linser som bas och smaker som för tankarna till en klassisk italiensk bolognese.
- 400 gram krossade tomater
- 4 dl vatten
- 3 dl purjolök, strimlad
- 2 dl torkade gröna linser
- 1 dl soltorkade tomater, strimlade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- ½ msk råsocker
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad timjan
- ½ tsk grovmalen svartpeppar
Stek de soltorkade tomaterna, purjolöken och vitlöken i oljan tills löken blivit mjuk. Tillsätt därefter tomatpurén och stek vidare under omrörning i tre fyra minuter. Rör ned övriga ingredienser, sänk värmen och sjud under lock i 30 minuter.
Servera tillsammans med nykokt pasta eller annat tillbehör efter smak.